氣候變暖可能消失的5種常見食物（圖／Drew Swantak/Thrillist）
全球氣候的異常變化一直都在影響我們的生態環境，尤其因為全球暖化而造成的北極冰融化，已經非常明顯危害到北極熊的生存，不過當然被影響到的不只動物，我們人類也必須要跟著環境去改變，而科學家最近就公佈了5個「會最先因為全球暖化而消失的食物」，沒想到會是這幾個啊。
咖啡(圖/Dan Gentile/Thrillist)
研究氣候變遷的美國權威學者Gerald Nelson點名會第一個消失的食物是咖啡。咖啡的產地大多都在拉丁美洲，而咖啡樹只能在特定的溫度範圍內成長，所以許多咖啡樹已經因為氣候變暖，被人類往山上越移越高，到最後無法再移更高的話，咖啡樹就會因為無法承受越來越熱的氣候而死亡。
馬鈴薯（圖／Flickr/16:9Clue）
第二個被點名的是馬鈴薯。Nelson說馬鈴薯在晚上需要涼一點的溫度才能夠開始長塊莖（就是我們平常拿來吃的部份），所以若是晚上溫度太高，馬鈴薯的塊莖就無法生長。
蘋果（圖／Drew Swantak/Thrillist）
第三個被點名的是蘋果，尤其是美國和日本的蘋果品質會受到非常大的影響，可能以後都不脆了。蘋果長成需要經過「春化作用」，也就是需要有低溫讓它開花，之後才會結果，如果以後溫度過高讓蘋果無法進行春化作用的話，就很難好好生長了。Nelson並指出其實日本氣候專家的研究早已指出日本蘋果的品質因為暖化而逐年下滑。
小麥（圖／Flickr/Javier）
第四個被點名會消失的食物是小麥，而Nelson說事實上全球小麥的收成已經因為氣候暖化在50年間減少了5.5%的產量，並且預估在2050年會減少25%的產量。
米（圖／FLICKR/COOKBOOKMAN17）
最後一個被點名的是米。Nelson指出稻米也需要經過「春化作用」來開花，所以溫度變高的話，就沒有米可以收成了，此外，暖化造成海平面升高，若是海水淹進田裡，會改變水的鹹度，也會影響到稻米的成長。